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(32) Ungarische Krautsuppe

Rezept: Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau (32) Ungarische Krautsuppe Zutaten: 250 g Zwiebeln, 1 – 2 EL Fett, 400 g Paprikaschoten (rot und grün), 1 l Fleischbrühe, 1 Gläschen Weißwein, 300 g Sauerkraut, 1 mittelgroße Kartoffel, 1 Becher saure Sahne, Salz, Pfeffer, ½ – 1 El Honig. Zubereitung: Zwiebeln grob hacken und glasig dünsten. Paprika in Streifen schneiden und kurz mitdünsten. Das...

(31) Westfälische Kirschspeise

Rezept: Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau (31) Westfälische Kirschspeise Zutaten: 500 g Quark, 4 EL Honig, 2 EL Joghurt oder Milch, 1 Glas eingekochte Kirschen (Süß- oder Sauerkirschen), 150 g Pumpernickel (etwa 3 Scheiben), 100 g Halbbitter – Schokolade, 3 EL Kirschsaft. Zubereitung: Quark mit Honig und Joghurt / Milch geschmeidig rühren. Kirschen abgießen, dabei den Saft auffangen....

(30) Käsecreme fürs kalte Büfett

Rezept: Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau (30) Käsecreme Zutaten: 200 g Frischkäse, 1 ½ Esslöffel Joghurt, 2 Teelöffel Honig, 1 Messerspitze Pfeffer. Zubereitung: Den Käse mit der Gabel etwas zerdrücken, dann alle Zutaten miteinander verrühren und bis zum Gebrauch kühl stellen. Tipp: Als Aufstrich für verschiedene Brotsorten oder Crackers verwenden, nach Wunsch mit Kräutern, Paprika und...

(29) Honigmilch

Rezept: Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau (29) Honigmilch Zutaten: pro Person 1 Glas Milch, 1 Teelöffel bis 1 Esslöffel Honig Zubereitung: Die Milch kalt oder warm mit dem Honig verrühren. Honigmilch kann je nach Honigsorte – von mild bis kräftig – ganz unterschiedlich schmecken. Aber auch Gewürzzutaten wie Zimt, Vanille oder Ingwer dürfen ausprobiert...

(28) Honig mit weihnachtlichen Gewürzen

Rezept: Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau (28) Gewürzhonig Seit einiger Zeit sind Mischungen von cremigem Honig mit verschiedenen Gewürzen auf dem Markt und erfreuen sich großer Beliebtheit. Für Imker bietet sich hier eine Möglichkeit, einen gewissen Teil der Ernte in veredelter Form anzubieten. Als Brotaufstrich ist Honig mit Gewürzen ein Hochgenuss!. Die Mischung bietet sich aber genauso gut an,...

(27) Feldsalat mit Roquefort-Soße

Rezept: Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau (27) Feldsalat Zutaten: 100 g magerer Speck, 50 g Roquefortkäse, 1 Becher Vollmilchjoghurt, 3 EL Weinessig, 2 – 3 Teelöffel Honig, etwas Pfeffer, 200 – 250 g Feldsalat, 1 – 2 Esslöffel Olivenöl. Zubereitung: Speck würfeln und ausbraten. Käse mit der Gabel zerdrücken, mit Joghurt und Essig verrühren, mit Honig und etwas Pfeffer...

(26) Tomaten-Jogurt

Rezept: Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau (26) Tomaten-Jogurt Tomatenjoghurt ist in der warmen Jahreszeit ein erfrischendes Getränk. Es ist problemlos herzustellen. Die Zutaten werden einfach mit der Gabel verrührt. Zutaten: 0,5 l Vollmilchjoghurt, 3 EL Tomatenmark, 1 Esslöffel Zitronensaft, 1 Prise Salz, 1 EL Honig, evtl. Kräuter wie Basilikum oder Zitronenmelisse. Zubereitung: Alle Zutaten außer...

(25) Honig-Schoko-Cookies

Rezept: Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau (25) Honig-Schoko-Cookies Zutaten: 125 g Butter oder Margarine, 150 g Zucker, ¼ TL Salz, 200 g flüssigen Honig, 50 g Blockschokolade, 4 EL Milch, 350 g Mehl, 2 gestr. TL Backpulver, 2 EL Kakao, 1 TL Zimt. Zubereitung: Fett, Zucker und Salz schaumig rühren, Honig dazugeben, die Schokolade schmelzen und dazu laufen lassen, ebenso die Milch. Die übrigen Zutaten...

(24) Roter Früchtepunsch ohne Alkohol

Rezept: Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau (24) Roter Früchtepunsch Zutaten: 5½ l Kirsch- oder Holundersaft, Saft von 2 Orangen, Saft von 1 Zitrone, ½ l Hagebuttentee, 1 Stückchen Zimtstange, 2 – 3 Nelken, 2 – 3 Esslöffel Honig. Zubereitung: Säfte und Tee miteinander erhitzen und mit den Gewürzen etwa 10 Minuten ziehen lassen, dann abseihen. Mit Honig nach Geschmack süßen. Tipp: Der...

(23) Rosinen-Nuss-Quark

Rezept: Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau (23) Rosienen-Nuss-Quark Zutaten: 500 g Quark, 2 EL Honig, 1 Msp. Zimt, 75 g Rosinen, 1 EL Fruchtsaft (Apfel- oder Traubensaft) oder Rum, 75 g Haselnüsse. Zubereitung: Quark mit Honig und Zimt gut verrühren. Die Rosinen in der Flüssigkeit ziehen lassen. Die Haselnüsse in einer Pfanne unter Rühren trocken rösten, bis sie Farbe annehmen. Die Nüsse zwischen...